□ 사업개요

❍ 사업목적

- 손님맞이와 세계화를 위한 충청북도 대표음식을 개발하고

  지역의 농·특산물을 활용한 우수한 음식 개발·홍보로 음식의 다양화 및 발전도모

❍ 사 업 명 : 2019 민물고기 요리경연대회

❍ 일 시 : 2019년 9월 1일(일)

❍ 장 소 : 괴산군 괴산읍 대덕리 쏘가리길 37[수산식품거점단지]

❍ 주최/주관 : 내수면산업연구소

❍ 수행기관 : (사)집단급식조리협회

❍ 주요내용

① 참여대상

* 민물고기요리에 관심있는 전국 조리관련 대학생(2인1팀)

 ② 경연종목

* 민물고기(쏘가리, 동자개, 메기)를 이용한 단품요리 2가지

​□ 기대효과

❍ 충청북도 수산식품과 우수한 민물고기를 활용한 내수면 먹거리 발굴

❍ 충청북도 수산식품의 지속적인 소비확대와 지역경제 활성화에 기여

❍ 민물고기 요리경연대회를 통해 외식산업화 및 관광자원화 유도

❍ 음식 전시, 체험을 통한 일반인 참여 유도로 민물고기 요리 개발 축제의 장 구현

❍ 전국적인 조리관련 인원을 동원하여 민물고기 요리 표준화, 계량화한 레시피 개발

❍ 물고기 체험행사와 연계한 민물고기 요리경연대회를 통해 충청북도 수산 식품의 우수성을 홍보하는 계기 마련

❍ 충청북도 수산식품을 이용한 외식산업화, 관광자원화 기반 마련

❍ 충청북도 수산식품을 활용한 특색 있고 특화된 새로운 메뉴 개발을 위한 지원 확대

❍ 민물고기 요리경연대회 작품전시 및 현장시식을 통해 군민 화합의 장을 마련